Recém-inaugurado com uma cozinha 100% sem glúten, mas com muito sabor e diversidade gastronômica que agrada todos os públicos, o restaurante Santo tem um cardápio especial para o almoço. A ideia é trazer novas opções a cada dia, renovando o menu com duas linhas de receitas: os tradicionais PFs, ou pratos feitos, e ainda as sugestões do dia elaboradas pelo chef Lino Veríssimo, fundador da casa.
Localizada no Batel, o Santo abre para o almoço de terça-feira a domingo. Nos dias de semana, exclusivamente, oferece a praticidade e gostinho caseiros dos PFs. Há opções que destacam proteínas como: peito de frango grelhado, frango empanado, linguado grelhado, entrecôte grelhado e escalope de mignon, além de pedidas vegetarianas como berinjela empanada. Todas são acompanhadas por arroz, feijão, legumes do dia e farofa crocante, e têm preços variando entre R$ 40 e R$ 70.
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Além dos pratos feitos, o almoço de terça a sexta oferece ainda sugestões do dia. Nelas, a versatilidade da cozinha do Santo é exercitada ainda mais e mostra toda sua abrangência. Moqueca de linguado, Lasanha de costela com mussarela de búfala, Fish and Chips (peixe empanado com batatas rústicas) e até a Feijoada Executiva do Santo (empratada) fazem parte das pedidas.
Os preços são os seguintes: a Moqueca custa R$ 71 (individual), a Lasanha sai por R$ 160 (serve duas pessoas), Fish and Chips, R$ 59 (uma pessoa), e Feijoada, R$ 64 (individual).
As massas sem glúten, queridinhas da casa, brilham também em outras alternativas como Nhoque de batata roxa ao molho Bechamel com mignon grelhado e demi-glace (R$ 81, para uma pessoa), ou Talharim artesanal com peito de frango empanado (R$ 79, também individual). Nelas, ao invés de trigo, aveia ou cevada, o chef utiliza alternativas como farinha de arroz, fécula de batata ou mandioca, amido de milho, xantana e psyllium.
Final de semana
Aos sábados e domingos, a casa traz sugestões na medida para o almoço do final de semana, geralmente mais generoso em tempo e por isso aproveitado com pratos para compartilhar e com aquela alma mais festiva. Fazem parte dessa lista pedidas como: Camarão gratinado com Catupiry (R$ 160 para duas pessoas), Camarão Nordestino (no leite de coco, também a R$ 160 para duas pessoas), Polvo à la Murciana (grelhado ao estilo da região espanhola de Murcia – R$ 120, individual), Chuletão espanhol (corte bovino alto e suculento – R$ 91) e Sachetto, tipo de massa, recheada com rabada (R$ 75).
Outras receitas trazem opções para os veganos, como O Verde e o Escuro, que alia talharim artesanal ao molho de tomate da casa, alho-poró e cogumelos shitake e shimeji salteados – custa R$ 59. Para os vegetarianos, uma das atrações é o Santa Nuvem, com Nhoque de batata com queijo brie, geleia de laranja Bahia da casa, castanhas e molho bechamel – R$ 79.
Em todos esses pratos, o chef Lino Veríssimo emprega técnicas apuradas para criar uma gastronomia que vem agradando todos os públicos, e não só os portadores de doença celíaca. “A proposta é uma comida integralmente sem glúten, mas muito saborosa, para que todos possam aproveitar”, conclui o chef.
Restaurante Santo
Endereço: Rua Desembargador Costa Carvalho, 89 – Batel, Curitiba – PR
Funcionamento: Almoço, de terça a sexta-feira, das 11h30 às 14h30, e sábados e domingos do meio-dia às 15h30. Jantar, de terça-feira a sábado, das 19h às 23h.
siga: www.instagram.com/santobatel/