Conhecido por ter a coxinha de jaca premiada pela SBV – Sociedade Brasileira Vegetariana-, o Açougue Vegano, primeira rede de franquias brasileira genuinamente vegana, chega ao município de Londrina, no Paraná, para oferecer à população um cardápio livre de crueldade animal, saborosos e pensado para unir amigos e famílias, que tenham ou não adeptos a este estilo de vida.
Segundo dados da Bloomberg Intelligence, um serviço de pesquisa de mercado global, o nicho de produtos à base de plantas pode crescer de US$ 29,4 bilhões em 2020 para US$ 162 bilhões em 2030. Os números encantaram o empreendedor Marcelo Dias, franqueado da unidade, que enxerga potencial de crescimento no negócio. Mas, sua inspiração para abrir a primeira unidade do Paraná veio mesmo de dentro de casa. “Minha esposa passou a se alimentar de produtos sem origem animal, mas sempre teve dificuldade em encontrá-los na nossa região. Daí veio a ideia de vender produtos veganos”, comenta.
Os paranaenses vão poder desfrutar de um cardápio extenso como, por exemplo, os espetinhos de kafta de shiitake, de linguiça vegana defumada, feijoada vegana, strogonoff, picadinho e até moqueca de banana da terra. Para refeições mais rápidas, há lanches como hamburguer e hot vegan, versão cuja salsicha é à base de grão de bico. A loja também comercializa produtos próprios na versão congelada, que podem ser consumidos em casa.
Para quem deseja investir em uma franquia da rede, há três modalidades de negócios: a loja, com investimento inicial de R$185 mil; o quiosque, com aporte de R$ 150 mil; e o modelo pocket de R$ 105 mil. Presente no eixo Rio-São Paulo, o Açougue Vegano também pode ser encontrado em João Pessoa (PB), Teresina (PI), Manaus (AM) e agora em Londrina, no Paraná.
