O Asu e o Ichigo Ichie, dois restaurantes curitibanos eleitos recentemente entre os melhores do país pelo ranking Exame Casual 2025, uniram forças e o talento de seus chefs para comemorar a conquista com o público. Ambos ficaram colocados na 18ª posição da prestigiada lista e vão celebrar com um jantar especial, no dia 7 de julho, a partir das 19h, no Ichigo.
O evento terá um menu criado e executado a quatro mãos por Danilo Takigawa, do Asu, e Regis Hideki Shiguematsu, do Ichigo. Com sete tempos, o cardápio completo custará R$ 640 por pessoa e inclui harmonização. As reservas podem ser feitas pelo número 41 – 4141-5231 (telefone e WhatsApp do Ichigo).
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O cardápio que resultou do encontro destes grandes talentos da gastronomia mescla as raízes da gastronomia tradicional japonesa com influências asiáticas, além de muita criatividade e sabor. Confira:
Entradas
- Carpaccio de atum com shissô, regado no azeite português de baixa acidez e finalizado com flor de sal.
- Polenta crocante, creme de cara, crudo de peixe, salsa de pimenta cubuci, emulsão de dashi, tips de rabanete e cebola roxa.
Harmonização incluída: ou taça de espumante ou o drink Florata (Sakê infusionado, cordial de chá floral, limão siciliano e espumante Brut).
Principais
- Seleção de sashimis premium.
- Repolho grelhado, molho de vôngole, limão, amêndoas, raspas de laranja e salsinha frita.
- Lula marinada na pimenta fermentada e melado de cana (grelhada), creme de feijão infusionado com tomilho, ceviche de maçã verde, castanha de caju e pó de semente de maracujá.
Harmonização: vinho branco ou drink Nishi Highball (Whisky Black Label, cordial de maracujá, limão siciliano e água gaseificada).
Pré-sobremesa
- Lichia com foie gras.
Harmonização: licor de ameixa japonesa.
Sobremesa
Sorvete de iogurte, mousse de manga e maracujá, crocante de pistache e folha de arroz com pó de uva.
Asu Restaurante – Eleito entre os 100 melhores restaurantes do Brasil, segundo o ranking EXAME Casual 2024 e 2025, o ASU também figura entre os 30 melhores restaurantes do Paraná, de acordo com o prêmio Bom Gourmet 2024. Aberto de terça a sábado para o jantar, quem deseja um prato criativo, saboroso e bem elaborado ficará muito satisfeito com as opções contemporâneas do cardápio à la carte. Já quem quer uma experiência gastronômica inesquecível, pode pedir o menu degustação e provar todas as técnicas e sabores assinados pelo premiado chef Danilo Takigawa.
Chef Danilo Takigawa – Sua cozinha é cheia de técnicas, gosta de valorizar os produtos regionais e o sabor do elemento central de cada prato. Seu primeiro trabalho foi no premiado restaurante Manu, que teve grande influência no seu estilo de cozinhar. Estagiou no restaurante Central, em Lima, que recentemente foi considerado o número um do mundo no importante prêmio 50 Best Restaurant. Em Curitiba, chefiou a Vinícola Araucária e o restaurante Bobardí, antes de abrir o ASU. Foi finalista do programa Mestre do Sabor, edição 2021 (Rede Globo) e eleito Chef 5 estrelas pelo Prêmio Bom Gourmet nos anos 2023 e 2024.
Restaurante Ichigo Ichie – Com apenas um ano de existência, o restaurante Ichigo Ichie foi eleito entre os melhores restaurantes do país pelo Ranking da EXAME Casual 2025. Entre os restaurantes de cozinha japonesa tradicional – aquela que privilegia sushis, sashimis, tempuras, udon e outra receitas clássicas -, foi o melhor avaliado em todo o país. Com uma proposta que celebra a tradição japonesa e suas raízes, o restaurante conquistou rapidamente o público. Possui menu à la carte e também destaca o Omakase, a versão japonesa do menu degustação ao estilo “confiance”.
Sobre o chef Régis Hideki Shiguematsu – O chef Regis Hideki Shiguematsu conta com mais de 30 anos de experiência na cozinha japonesa. Paulistano, tem 46 anos de idade e há oito mora e trabalha em Curitiba. Iniciou na cozinha aos 16 anos, já no segmento de comida japonesa, tendo os avós, que vieram do Japão, como sua primeira referência gastronômica. Depois passou por outros restaurantes de cozinha mais tradicional japonesa de destaque em São Paulo, incluindo o Kinoshita e o Nakka, antes de se mudar para Curitiba. Tem um trabalho muito focado nas raízes da cozinha japonesa, buscando valorizar ingredientes especiais e seus sabores originais.
Jantar harmonizado Ichigo Ichie e Asu – Menu a quatro mãos por Regis Hideki Shiguematsu e Danilo Takigawa
Quando: dia 7 de julho de 2025 (segunda-feira), a partir das 19h
Valor: Menu completo, harmonizado, a R$ 640 por pessoa (mais 10%).
Endereço: Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário, Curitiba – PR
Reservas pelo WhatsApp: 41 9896-4928
Instagram: www.instagram.com/ichigocuritiba/
